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  • [行業(yè)新聞] 如何獲取紅曲紅的呢？

    先民或許是從生霉的米飯得到啟發(fā)，發(fā)明了制作紅曲米的方法。說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單，就是讓紅曲霉屬的絲狀真菌污染蒸熟的米飯，然后讓它充分生長(zhǎng)，最后晾干就得到紅曲米。現(xiàn)代食品工業(yè)用的紅曲色素是一種經(jīng)發(fā)酵而成的質(zhì)優(yōu)天然食用色素，是紅曲霉的次級(jí)代謝產(chǎn)物，商品名又
    發(fā)布時(shí)間：2023-09-28   點(diǎn)擊次數(shù)：860

  • [行業(yè)新聞] 食品色素

    我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。一八五六年英國(guó)人帕金合成出一種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。不管是從哪里得到的，任何食品中的色素添加劑都受到各國(guó)政府有關(guān)部門的嚴(yán)格控制，如我國(guó)的食品藥品監(jiān)督管理局以及美國(guó)的食品和藥物管理
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-29   點(diǎn)擊次數(shù)：1899

  • [行業(yè)新聞] 看著沒(méi)食欲？你需要來(lái)點(diǎn)“天然色素”！

    中國(guó)人過(guò)年離不開(kāi)紅色，可以選擇的天然紅色色素的種類也是多的。平時(shí)低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的，中國(guó)的先人很早就掌握了制作紅曲的技術(shù)，唐代徐堅(jiān)輯在《初學(xué)記》里記載：漢末時(shí)候喜歡學(xué)驢叫的那個(gè)王粲在《七釋》里寫了瓜
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-18   點(diǎn)擊次數(shù)：1780

  • [瓜果知識(shí)] 紅曲色素及其在肉制品中的應(yīng)用

    ?一、紅曲在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀??1.1食用色素發(fā)展現(xiàn)狀食用色素是食品工業(yè)、制藥工業(yè)和日化工業(yè)不可缺少的一類添加劑，按其來(lái)源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問(wèn)題，某些合成色素的應(yīng)用受到了限制，因此，開(kāi)發(fā)和利用無(wú)毒或基
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-15   點(diǎn)擊次數(shù)：3093

  • [行業(yè)新聞] 紅曲紅是什么 紅曲色素的5大作用

    有些對(duì)照心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食背面的配料內(nèi)外面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對(duì)我們的身材有沒(méi)有危險(xiǎn)，紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧。　　紅曲紅是甚么　　紅曲紅在傳統(tǒng)短長(zhǎng)常偉大的一種發(fā)現(xiàn)，宋朝
    發(fā)布時(shí)間：2019-07-19   點(diǎn)擊次數(shù)：1618

  • [瓜果知識(shí)] 你身邊的科學(xué) | 食品色素

    我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。1856年英國(guó)人帕金合成出頭種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。當(dāng)今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經(jīng)很多。走進(jìn)食品店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的食品都會(huì)吸引你的眼球，這就是
    發(fā)布時(shí)間：2019-03-15   點(diǎn)擊次數(shù)：1959

  • [行業(yè)新聞] 肉制品配料基本知識(shí)

    從古至今,中國(guó)傳統(tǒng)肉食品使用的添加劑(過(guò)去統(tǒng)稱調(diào)味料)無(wú)非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代，隨著中西交流的頻繁，越來(lái)越多的西式肉食品傳入中國(guó)。國(guó)外先進(jìn)的肉食配料也漸漸在中國(guó)普及。早在二戰(zhàn)時(shí)期興起
    發(fā)布時(shí)間：2018-07-31   點(diǎn)擊次數(shù)：1532

  • [行業(yè)新聞] 紅曲紅是什么 紅曲色素的5大作用

    有些比較心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食后面的配料表里面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出一些疑問(wèn),紅曲紅是什么?它對(duì)我們的身體有沒(méi)有傷害，紅曲紅的作用有哪些?　　紅曲紅是什么　　紅曲紅在古代
    發(fā)布時(shí)間：2017-03-03   點(diǎn)擊次數(shù)：2036

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