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紅曲紅色素，又稱紅曲紅，是一種源自紅曲米的天然色素，通過紅曲霉菌發(fā)酵獲得。它在食品行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用，以下是對其在食品行業(yè)中應(yīng)用的詳細(xì)分析：一、應(yīng)用背景紅曲紅色素具有色調(diào)自然鮮亮、安全性高、穩(wěn)定性強(qiáng)、著色力佳及營養(yǎng)價(jià)值豐富的特點(diǎn)。隨著人們
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紅曲紅色素是一種天然色素，廣泛應(yīng)用于食品加工、釀造業(yè)和藥品制造等領(lǐng)域。作為一種食品添加劑，紅曲紅色素具有許多優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在一些缺點(diǎn)。首先來看紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。作為一種天然色素，紅曲紅色素不含有對人體有害的化學(xué)成分，相對安全。它具有良好的耐
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紅曲紅色素是一種天然的食用色素，由紅曲菌（Monascuspurpureus）發(fā)酵產(chǎn)生。它具有鮮艷的紅色，并且在許多食品中得到廣泛應(yīng)用。紅曲紅色素不僅是一種美味的添加劑，還具有一些其他的健康益處。本文將探討紅曲紅色素的應(yīng)用范圍及其潛在好處
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廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)舉辦2023年第三季度讀書會(huì)活動(dòng)為建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)，豐富員工的業(yè)余生活，培養(yǎng)員工的讀書興趣，讓員工一起分享讀書的收獲，廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)于2023年11月3日舉辦了第三季度讀書分享會(huì)。本次讀書
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紅曲紅色素是一種天然色素，通常來自于紅曲菌發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲霉素。下面將為您介紹紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：天然健康：紅曲紅色素是一種天然產(chǎn)物，不含有害化學(xué)物質(zhì)，相比合成色素更為健康安全，更適合人們對食品安全的追求。色彩鮮艷：紅曲紅色素具有艷麗的紅
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先民或許是從生霉的米飯得到啟發(fā)，發(fā)明了制作紅曲米的方法。說來也簡單，就是讓紅曲霉屬的絲狀真菌污染蒸熟的米飯，然后讓它充分生長，最后晾干就得到紅曲米。現(xiàn)代食品工業(yè)用的紅曲色素是一種經(jīng)發(fā)酵而成的質(zhì)優(yōu)天然食用色素，是紅曲霉的次級代謝產(chǎn)物，商品名又
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生命不息運(yùn)動(dòng)不止廣東科隆生物科技有限公司籃球隊(duì)參加棠下鎮(zhèn)“新昌杯”男子籃球公開賽，8月25日晚上，由新昌社區(qū)、新昌經(jīng)聯(lián)社主辦，江門市星途體育有限公司承辦的棠下鎮(zhèn)“新昌杯”男子籃球公開賽在江門市星途體育運(yùn)動(dòng)中心正式拉開戰(zhàn)幕，廣東科隆籃球隊(duì)與來
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“聚勢啟新啟航未來”廣東科隆生物科技有限公司28周年慶典“聚勢啟新、啟航未來”！廣東科隆生物科技有限公司于2023年9月20日隆重舉行了28周年暨改制20周年、七堡新廠成立10周年慶典。以“科技促發(fā)展、事業(yè)更興隆”作為企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，
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廣東科隆公司召開管理變革&精益生產(chǎn)項(xiàng)目總結(jié)暨表彰大會(huì)2023年9月20日，在這個(gè)豐收的季節(jié)迎來了科隆公司成立28周年的大好日子，同時(shí)也是公司管理變革&精益生產(chǎn)項(xiàng)目總結(jié)大會(huì)的隆重召開。李董事長和李總經(jīng)理為這次總結(jié)大
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紅曲紅作為一種具有悠久歷史和獨(dú)特文化價(jià)值的傳統(tǒng)食品原料，近年來在健康食品市場上備受關(guān)注。選擇可靠的紅曲紅廠家是確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的重要因素。本文將介紹紅曲紅的獨(dú)特魅力以及如何選擇值得信賴的紅曲紅廠家。紅曲紅的獨(dú)特魅力：豐富的營養(yǎng)價(jià)值：紅
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廣東科隆公司工會(huì)舉辦2023年第三季度員工生日會(huì)為推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)，體現(xiàn)以人為本的管理文化，提升員工對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，使廣大員工進(jìn)一步融入科隆大家庭，廣東科隆公司工會(huì)于2023年8月18日舉辦2023年第三季度員工生日會(huì)。&nbs
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廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)舉辦2023年第二季度讀書會(huì)活動(dòng)為建設(shè)學(xué)習(xí)型的企業(yè)，豐富員工的業(yè)余生活，培養(yǎng)員工的讀書興趣，不斷提高員工的閱讀能力和寫作水平，讓員工一起分享讀書的收獲，廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)于2023年7月14日舉辦了第二
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廣東科隆生物科技有限公司舉辦安全知識培訓(xùn)及有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)委員會(huì)聯(lián)合公司安全辦于2023年6月28日下午舉辦安全知識培訓(xùn)及有獎(jiǎng)?chuàng)尨鸹顒?dòng)。案例講解活動(dòng)分兩個(gè)階段，第一階段由安全辦編寫安全知識課程，發(fā)送到公司微信群，供全
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廣東科隆生物科技有限公司舉辦消防安全知識培訓(xùn)及消防設(shè)施實(shí)操演練安全生產(chǎn)管理提高安全意識保障生命安全為落實(shí)公司2023年度安全生產(chǎn)月主題活動(dòng)方案，營造安全生產(chǎn)氛圍，提高員工的安全防范意識，創(chuàng)造和諧、平安企業(yè)，廣東科隆生物科技有限公司安全辦定于
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廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)舉辦2023年第一季度讀書會(huì)活動(dòng)為豐富員工的業(yè)余生活，培養(yǎng)員工的讀書興趣，提高員工的閱讀和寫作水平，增長見聞，建設(shè)學(xué)習(xí)型的企業(yè)，廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)于2023年4月7日舉辦了第一季度讀書分享會(huì)。(學(xué)無止境
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廣東科隆公司管理變革&精益生產(chǎn)項(xiàng)目第一階段工作總結(jié)暨表彰大會(huì)廣東科隆生物科技有限公司在引入管理變革與精益生產(chǎn)的3個(gè)月后，于2023年3月9日，我們迎來了項(xiàng)目第一階段工作總結(jié)暨表彰大會(huì)。本次大會(huì)，我們還邀請到了高勝咨詢公司的李敏儀副總
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滿樹和嬌爛漫紅，萬枝丹彩灼春融。何當(dāng)結(jié)作千年實(shí)，將示人間造化工。“人間最美三月天，春花爛漫嶄新顏”，廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)于2023年3月10日組織全體女員工到嶺南四大名園之一的佛山梁園和嶺南新天地開展慶“三八”旅游活動(dòng)。行程行程的第
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廣東科隆公司舉辦2023年第一季度員工生日會(huì)為促進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工的業(yè)余生活，使廣大員工進(jìn)一步融入科隆大家庭，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力，廣東科隆公司于2023年2月17日舉辦2023年度第一季度員工生日會(huì)。生
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）介紹TG酶概述：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶簡稱TG酶，是一種可催化蛋白質(zhì)間形成異肽鍵使蛋白質(zhì)改性的生物酶，可通過催化蛋白質(zhì)發(fā)生交聯(lián)、脫酰胺和糖基化反應(yīng)，改善蛋白質(zhì)食品的硬度、粘性、彈性、凝膠性和乳化性等特性，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、
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開拓進(jìn)取永不停步—廣東科隆管理變革&精益生產(chǎn)項(xiàng)目誓師大會(huì)隆重召開放眼未來，企業(yè)的發(fā)展將逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、國際化，因此，為了進(jìn)一步提升公司的管理水平，廣東科隆生物科技有限公司和廣東高勝互聯(lián)科技有限公司精誠合作，引進(jìn)管理變革和精益生產(chǎn)項(xiàng)
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春節(jié)放假通知更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號聯(lián)系方式聯(lián)系電話：86-0750-6978888、6978898聯(lián)系地址：廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城無限極大道23號企業(yè)郵箱：gdkl@kelongbio.com網(wǎng)址：http:/
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廣東科隆公司舉辦2022年第四季度員工生日會(huì)為推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)，體現(xiàn)以人為本的管理文化，增強(qiáng)員工的凝聚力，活躍員工之間的溝通聯(lián)系，激發(fā)他們的工作熱情，廣東科隆公司于2022年11月18日舉辦了第四季度
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廣東科隆公司舉辦高處作業(yè)墜落（觸電）事故應(yīng)急演練競賽為防止高處作業(yè)墜落受傷人員在救護(hù)過程中，因救護(hù)方法不當(dāng)造成二次傷害，以及通過救護(hù)知識的培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練，提高員工的應(yīng)急救護(hù)知識和實(shí)操水平，檢驗(yàn)事故應(yīng)急救援預(yù)案的實(shí)用性和可操作性以
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廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)委員會(huì)“夏日送清涼”活動(dòng)烈日炎炎，熱浪滾滾，節(jié)節(jié)攀升的氣溫讓所有人都體驗(yàn)到了驕陽烈日的“威力”。然而在這樣的天氣下，廣東科隆各個(gè)崗位的員工工作熱情絲毫未減，反而“越火越熱”。為保障高溫天氣下堅(jiān)守在生產(chǎn)
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廣東科隆公司黨支部開展慶“七·一”紅色之旅活動(dòng)為紀(jì)念中國共產(chǎn)黨101周年生日，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員的光榮感、使命感和責(zé)任感，激發(fā)黨員的先鋒模范作用與工作熱情，2022年7月9日廣東科隆生物科技有限公司黨支部組織黨員到新會(huì)區(qū)大澤鎮(zhèn)田金村
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廣東科隆生物科技有限公司開展“七·一”黨日活動(dòng)在“七·一”黨生日之際，新會(huì)七堡社區(qū)大黨委和中共廣東科隆生物科技有限公司黨支部分別開展有意義的黨日活動(dòng)。為切實(shí)把黨和政府的關(guān)懷及對困難黨員、職工幫
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廣東科隆公司舉辦2022年第二季度員工生日會(huì)為豐富員工的業(yè)余生活，提升員工對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，使廣大員工進(jìn)一步融入科隆大家庭，推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)，廣東科隆公司繼2月份舉辦第一季度生日會(huì)得到了全體員工
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廣東科隆公司開展有限空間作業(yè)應(yīng)急演練為提高公司員工的有限空間作業(yè)安全意識，增強(qiáng)安全防范意識，創(chuàng)造和諧、平安企業(yè)，廣東科隆生物科技有限公司安全生產(chǎn)辦公室于2022年5月12日進(jìn)行《有限空間模擬作業(yè)》演練。當(dāng)天下午2：00廣東科隆生
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“五一”勞動(dòng)節(jié)放假通知更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號聯(lián)系方式聯(lián)系電話：86-0750-6978888、6978898聯(lián)系地址：廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城無限極大道23號企業(yè)郵箱：gdkl@kelongbio.com網(wǎng)址：h
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廣東科隆公司舉辦2022年第一屆讀書會(huì)活動(dòng)為豐富員工業(yè)余生活，培養(yǎng)員工讀書興趣，提高員工素質(zhì)，建設(shè)學(xué)習(xí)型的企業(yè)，廣東科隆公司充分利用公司資源，于2022年重新整理“廣東科隆職工書屋”，進(jìn)一步優(yōu)化讀書環(huán)境，添置書籍、電腦等設(shè)備，制
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陽春三月，春暖花開，在這個(gè)陽光明媚的日子，廣東科隆生物科技有限公司于2022年3月4日組織全體女員工到江門長廊生態(tài)園開展慶“三八”活動(dòng)，這次活動(dòng)豐富了女員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)了公司的向心力和凝聚力，體現(xiàn)了廣東科隆公司對女員工的重視和關(guān)懷。&n
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廣東科隆公司舉辦2022年第一季度員工生日會(huì)為豐富員工的業(yè)余生活，提升員工對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，使廣大員工進(jìn)一步融入科隆大家庭，加強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力，廣東科隆公司于2022年2月22日舉辦2022年度
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廣東科隆公司舉辦2021年綜合運(yùn)動(dòng)會(huì)為促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工業(yè)余生活，增強(qiáng)員工體質(zhì)，促進(jìn)員工間溝通與交流，營造凝心聚力、勇于進(jìn)取的氛圍，廣東科隆生物科技有限公司工會(huì)委員會(huì)于2021年12月14-17日組織員工進(jìn)行乒乓球比賽、
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廣東科隆生物科技有限公司開展有限空間作業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案演練根據(jù)最近國內(nèi)不斷出現(xiàn)有限空間作業(yè)事故，并且都是群死群傷，其根本原因是由于管理人員和作業(yè)人員對有限空間作業(yè)安全常識不足導(dǎo)致的。為加強(qiáng)本公司下罐維修有限空間作業(yè)安全的管理，
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紅曲紅是一種食用色素，它是以大米為主要原料，經(jīng)加工后得的深紅色粉末狀物質(zhì)，在生活中的使用范圍很廣闊，用于食品加工，如調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果醬、腌漬的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜醬（番茄沙司除外）、腐乳類、熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)
發(fā)布時(shí)間：2021-10-16 點(diǎn)擊次數(shù)：1887
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今天TG酶供應(yīng)商科隆生物跟大家具體聊聊TG酶在肉制品中的使用方法和添加量—、TG酶在肉制品中的使用方法1、如果產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過了腌制，可在腌制液中添加TG酶。添加時(shí)先將TG酶用少量水溶解，然后加入到腌制液中，使用時(shí)要注意，配置好的TG酶要盡快用
發(fā)布時(shí)間：2021-09-26 點(diǎn)擊次數(shù)：3619
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TG酶也稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶），可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品。可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達(dá)到
發(fā)布時(shí)間：2021-09-26 點(diǎn)擊次數(shù)：6035
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發(fā)布時(shí)間：2021-09-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1266
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很多人對紅曲紅不了解，對色素非常敏感，但事實(shí)上紅曲紅是一種無毒的人工色素，它是我國食品安全法規(guī)允許添加的天然色素之一，所以平時(shí)如果在食物里面有這種色素的話就不用擔(dān)心了。紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物跟大家聊聊紅曲紅怎么調(diào)香腸顏色？紅曲紅它具有很好的
發(fā)布時(shí)間：2021-09-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1880
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今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物跟大家聊聊關(guān)于紅曲紅色素的作用、紅曲紅的應(yīng)用特點(diǎn)和適用范圍一、紅曲紅色素的作用1在肉制品中的應(yīng)用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應(yīng)用于肉制品中。2在調(diào)味品
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天然色素是從植物，動(dòng)物，微生物資源中經(jīng)過提取，純化而得到的天然著色物質(zhì)，天然色素根據(jù)不同的分類方法分類有多種，如按照天然色素來源的不同可分為：植物色素、動(dòng)物色素、微生物色素三大類；按照化學(xué)結(jié)構(gòu)不同可分為吡咯類色素（例如葉綠素）、類胡蘿卜素類
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1901
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中國人吃東西向來講究色、香、味，為了更好地優(yōu)化食品的色澤，食品企業(yè)會(huì)在食品生產(chǎn)過程中加入食品色素。然而，人們?nèi)缃窀幼⒅鼐G色健康，一聽到食品里面添加了色素就會(huì)害怕，擔(dān)心色素會(huì)給身體帶來傷害。那么，食品色素到底是什么？它真的會(huì)傷害到我們的身體
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1448
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廣東科隆生物科技有限公司開展消防安全知識培訓(xùn)及消防設(shè)施實(shí)操演練競賽為提高公司全體員工的安全法制觀念，增強(qiáng)安全防范意識，創(chuàng)造和諧、平安企業(yè)，公司安全生產(chǎn)辦公室于2021年8月25日進(jìn)行《消防安全知識》培訓(xùn)和消防設(shè)施實(shí)操演練。當(dāng)天下
發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：1198
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上文也介紹過紅曲紅褪色方面的原因，今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物就跟大家聊聊關(guān)于紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用和預(yù)防紅曲紅色素褪色措施1、紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用一、在肉制品中的應(yīng)用發(fā)酵香腸是通過接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而制成的肉制品，在傳統(tǒng)加工方法中，加
發(fā)布時(shí)間：2021-08-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1624
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紅曲紅是一種以大米、大豆為主要原料的液體培養(yǎng)基,經(jīng)紅曲菌(Monascus)液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成;或以紅曲米為原料,經(jīng)萃取、濃縮、精制得到的食品添加劑。應(yīng)用比較廣泛，但也會(huì)出現(xiàn)褪色的情況，今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物就跟大家聊
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解讀《關(guān)于紅曲紅等6種“三新食品”的公告》（2020年第8號）二、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種（一）聚乙烯1.背景資料。該物質(zhì)在常溫下為白色或乳白色固體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?9685-2016）已批準(zhǔn)該物質(zhì)
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一、食品添加劑新品種（一）紅曲紅1.背景資料。紅曲紅作為著色劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760），允許用于調(diào)制乳、糕點(diǎn)、餅干、熟肉制品等食品類別。本次申請擴(kuò)大使用范圍至新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉
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我們有的時(shí)候在市場上賣的鹵肉顏色非常好看，看著也很食欲，這是因?yàn)辂u肉在制作上色過程中，添加了紅曲紅。不過紅曲紅是一種天然提取的食用色素，所以不用擔(dān)心會(huì)有什么危險(xiǎn)，它也經(jīng)常被拿來給鹵肉、糕點(diǎn)、熟食等食物中上色，而且它本身還有抑菌的作用。那么紅
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為充分展示廣東科隆員工的精神風(fēng)貌，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)精神和集體榮譽(yù)感，大力推進(jìn)全民健身運(yùn)動(dòng)，廣東科隆公司黨支部、工會(huì)、辦公室共同組織的公司慶“五一”國際勞動(dòng)節(jié)拔河比賽于2021年4月30日下午隆重舉行。此次比賽，各部門員工踴躍參與，共分成四隊(duì)進(jìn)
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關(guān)于2021年“五一”勞動(dòng)節(jié)放假安排的通知更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號聯(lián)系方式聯(lián)系電話：86-0750-6978888、6978898聯(lián)系地址：廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城無限極大道23號企業(yè)郵箱：gdkl@kelongbio.com網(wǎng)
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廣東科隆生物科技有限公司2021年清明放假安排的通知更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號聯(lián)系方式聯(lián)系電話：86-0750-6978888、6978898聯(lián)系地址：廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城無限極大道23號企業(yè)郵箱：gdkl@kelongbio.com網(wǎng)
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江門市副市長鄭曉毅等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨廣東科隆公司開展“科技創(chuàng)新暖企”調(diào)研工作2021年3月3日上午，江門市副市長鄭曉毅帶隊(duì)到廣東科隆生物科技有限公司開展“科技創(chuàng)新暖企”調(diào)研工作，送科技政策上門，支持各科技企業(yè)做強(qiáng)做大。江門市科技局局長馮一寧、新會(huì)區(qū)
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廣東科隆聚焦食品天然色素、食品生物酶制劑兩大類核心產(chǎn)品，通過微生物制劑與系統(tǒng)解決方案，為現(xiàn)代食品行業(yè)帶來天然、安全、健康的食品添加劑。公司主營產(chǎn)品有紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等。通過微生物發(fā)酵及后處理提取精制技術(shù)，得到高純度高品質(zhì)的產(chǎn)品
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今天紅曲紅色素、紅曲黃色素廠家科隆生物帶大家了解一下關(guān)于食用色素的相關(guān)小知識三字經(jīng)說：青赤黃，及黑白，此五色，目所識。不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)。在食物的加工制作
發(fā)布時(shí)間：2020-11-24 點(diǎn)擊次數(shù)：1674
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紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮的著色劑，紅曲紅食用安全、已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)）、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。在了解色素紅曲紅之前，我們先來了解一下紅曲：紅曲又名赤
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今天科隆生物小編跟大家簡單介紹一下關(guān)于TG酶在日常生活中的應(yīng)用，希望大家有更深入的了解。一、TG酶是一種酶制劑在GB2760中位于附錄C表C.3第15項(xiàng)（GB2760-2014版第191頁），屬于加工助劑，明確規(guī)定TG酶的來源是茂源鏈輪絲菌
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前報(bào)道的“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“三黃雞”、“墨汁黑芝麻”等食品安全事件，難免讓消費(fèi)者對食品加工中使用色素產(chǎn)生抵觸。那么，食品著色劑究竟安不安全？主要取決于它的成分和結(jié)構(gòu)。天然著色劑多以植物性著色劑為主，相對安全，同時(shí)許多天然
發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：1573
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今天我們來聊聊相關(guān)肉制品加工環(huán)節(jié)紅曲紅色素褪色原因分析及應(yīng)對措施一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在130℃以下相對穩(wěn)定，當(dāng)溫度高于150℃以上時(shí)，紅曲紅色素開始快速變性分解，導(dǎo)致顏色快速損失。2、光線研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)的光照會(huì)顯著降低紅素紅色素的
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現(xiàn)近日，衛(wèi)健委發(fā)布“關(guān)于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號）”，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司對葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環(huán)辛烯等17種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評估材料審查并通過。在這次公布的
發(fā)布時(shí)間：2020-03-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1874
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廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開發(fā)綜合大樓、三個(gè)主體生產(chǎn)車間和為之配套的污水處理站、倉儲(chǔ)中心、水、電、汽等配套設(shè)施3萬多平方米。兩條發(fā)酵、提取生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值近2億元
發(fā)布時(shí)間：2020-02-14 點(diǎn)擊次數(shù)：1826
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科隆生物關(guān)注民生健康，作為天然色素專家“酶”有不可能，下面跟大家了解一下一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已變成橘色。”近日，這樣一則“飲料經(jīng)餐巾紙攪拌會(huì)褪色”的視
發(fā)布時(shí)間：2020-02-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1906
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
發(fā)布時(shí)間：2019-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：2297
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
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對色澤的利用是人類進(jìn)步的標(biāo)志之一，當(dāng)人類脫離原始社會(huì)，對美感有了需求渴望時(shí)，便有了利用色素的實(shí)踐。例如在明朝，宮廷中和民間的一些時(shí)髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進(jìn)行裝飾已是很普遍的現(xiàn)象；還有用紅高粱的殼染制手織的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
發(fā)布時(shí)間：2019-09-05 點(diǎn)擊次數(shù)：2164
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發(fā)酵，在中國可謂是歷史悠久。早在新石器時(shí)代的仰韶文化時(shí)期，已過上農(nóng)業(yè)定居式生活的祖先們就開始以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之余的谷物為原料，利用微生物發(fā)酵來獲取為原始的酒精飲料。早期先民們發(fā)現(xiàn)，蒸煮過的谷物長時(shí)間放置后會(huì)產(chǎn)生甜味，再過一段時(shí)間又會(huì)產(chǎn)生酒味，這就
發(fā)布時(shí)間：2019-08-21 點(diǎn)擊次數(shù)：2769
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紅曲在我國是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代。現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲
發(fā)布時(shí)間：2019-08-19 點(diǎn)擊次數(shù)：2641
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TG酶是谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的簡稱，是一種由331個(gè)氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶，能夠催化蛋白質(zhì)間酰基轉(zhuǎn)移，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)，能夠顯著改善蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、乳化穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、保水性以及凝膠能力等
發(fā)布時(shí)間：2019-08-06 點(diǎn)擊次數(shù)：2554
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紅曲紅色素起于我國，其發(fā)明應(yīng)用已有千年歷史，是中華民族的寶貴科學(xué)遺產(chǎn)。紅曲中含有多種有效活性物質(zhì)，不但具有抑菌、防癌的作用，還能抑制膽固醇合成，降低人體中甘油三酸酯的含量，降低血壓，防治膽結(jié)石，促進(jìn)鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末，極
發(fā)布時(shí)間：2019-08-05 點(diǎn)擊次數(shù)：1733
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紅曲色素來源于微生物，是紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物，略有異臭，熔點(diǎn)約60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
發(fā)布時(shí)間：2019-07-15 點(diǎn)擊次數(shù)：3840
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制作食物的商家很多時(shí)候都回用到紅曲紅色素、紅區(qū)黃色素這樣的食用色素，這些色素到底安不安全呢？色素是怎么做出來的呢，讓紅曲紅色素廠家---廣東科隆生物有限公司解讀。平常我們用到的紅曲紅，其實(shí)是指將紅曲
發(fā)布時(shí)間：2019-07-05 點(diǎn)擊次數(shù)：2177
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-07-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1857
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生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時(shí)候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當(dāng)然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過程的影響，極易失去其天
發(fā)布時(shí)間：2019-01-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1673
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1.什么是色素：使各種物質(zhì)產(chǎn)生各種顏色的物質(zhì)就是色素，我們?nèi)粘？吹轿孱伭母鞣N食品，就是因?yàn)楹懈鞣N不同的色素，所以我們才看到了各種不同顏色的食品，如果食品不含色素，那我們看到的食品都將是透明的或者白色的。2.食品中為何要添加色素：食品講
發(fā)布時(shí)間：2019-01-11 點(diǎn)擊次數(shù)：1561
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食用色素按其來源和性質(zhì)分為食用天然色素和食用合成色素兩大類，食用天然色素主要由動(dòng)、植物組織中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對人體有劇毒不能使用外，一般對人體無害，較為安全，但天然色素價(jià)格較高，穩(wěn)定性稍差。食用合成色素亦稱合
發(fā)布時(shí)間：2018-12-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1627
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紅曲色素的特性紅曲是以稻米蒸熟后接種紅曲霉發(fā)酵制成的，而紅曲色素是從紅曲中提取而來的，可直接作為天然色素來使用，是一種開發(fā)前景較好的天然色素品種。與其他天然著色劑相比，紅曲色素具有pH值穩(wěn)定，耐熱性，耐光性，耐氧化性和還原性，耐金屬離子等
發(fā)布時(shí)間：2018-12-13 點(diǎn)擊次數(shù)：1616
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-01-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1631
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
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鹵菜上色，分兩類：天然染色劑和食品專用化工染色劑。化工染色劑不在這篇文章討論范圍。這里只列舉天然染色劑。天然染色劑大約可以分這么幾種：㈠糖色糖色又叫焦糖色，就是把白糖或冰糖炒化，直到顏色呈紅褐色時(shí)，但不能炒黑。加入水制成糖色。冰糖色又優(yōu)于白
發(fā)布時(shí)間：2018-11-08 點(diǎn)擊次數(shù)：1587
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很多人不知道紅曲是什么東西，大多會(huì)聯(lián)想到，是不是一種酒。其實(shí)我們生活中，多多少少都會(huì)接觸到紅曲相關(guān)的食品，紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶、精制得到的產(chǎn)物。紅曲紅色素是我國傳統(tǒng)的由紅曲霉發(fā)酵
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什么是食品添加劑？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及根據(jù)防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以采用化學(xué)合成、生物發(fā)酵或者提取等方法生產(chǎn)制造。一.食品添加
發(fā)布時(shí)間：2018-09-10 點(diǎn)擊次數(shù)：1457
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果
發(fā)布時(shí)間：2019-01-18 點(diǎn)擊次數(shù)：1662
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圖為科隆公司黨支部系列活動(dòng)照片核心提示近日，省非公經(jīng)濟(jì)組織黨委在廣州召開全省民營企業(yè)黨建工作座談會(huì)。會(huì)議授予一批先進(jìn)企業(yè)黨支部為廣東省非公經(jīng)濟(jì)組織“雙推雙培示范點(diǎn)”，我區(qū)廣東科隆生物科技有限公司被評為廣東省非公經(jīng)濟(jì)組織“雙推雙培示范點(diǎn)”。廣
發(fā)布時(shí)間：2019-01-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1646
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縮微不動(dòng)腦筋版1、紅曲米是中國古代的發(fā)明，現(xiàn)代食品工業(yè)主要通過液態(tài)培養(yǎng)獲取。2、紅曲在食品中應(yīng)用廣泛，主要是給食物表面上色，在肉制品中可降低亞硝酸鹽用量。3、紅曲的健康保健功效主要基于其中的某些活性成分，直接吃紅曲的效果很有限。4、紅曲可產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2018-08-13 點(diǎn)擊次數(shù)：1898
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根據(jù)我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，在熟肉制品中可以應(yīng)用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲紅等。紅曲紅色素除對光的穩(wěn)定性較差以外，其它特性都較
發(fā)布時(shí)間：2018-07-11 點(diǎn)擊次數(shù)：2247
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(1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調(diào)節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時(shí)間為60～90h。在上述發(fā)酵過程中,pH值是變化的,發(fā)酵開始調(diào)節(jié)pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
發(fā)布時(shí)間：2019-01-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1719
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1在肉制品中的應(yīng)用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應(yīng)用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同：亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白，而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1499
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紅曲色素呈深紫紅色粉末，略帶異臭，熔點(diǎn)為165~192℃。紅曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶劑中，其溶解度以醋酸大，正己烷低。常用的溶劑是乙醇和醋酸，乙醇濃度為75%~82%，醋酸濃度78%時(shí)對紅曲色素的溶解性
發(fā)布時(shí)間：2019-08-14 點(diǎn)擊次數(shù)：1998
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有些比較心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食后面的配料表里面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出一些疑問,紅曲紅是什么?它對我們的身體有沒有傷害，紅曲紅的作用有哪些? 紅曲紅是什么 紅曲紅在古代
發(fā)布時(shí)間：2017-03-03 點(diǎn)擊次數(shù)：2036
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紅曲紅色素是目前國內(nèi)重要的天然色素之一，作為一天然，存在光、熱穩(wěn)定性能較弱的缺點(diǎn)。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色，為了提高紅曲紅光熱穩(wěn)定性，生產(chǎn)過程中，在提取時(shí)必須加入蛋白胨、肽類物質(zhì)予保護(hù)。以往因成本和技術(shù)原因，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)均在提取
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1936
